gräddningen.
Om du fyller formarna ända upp kan smeten rinna över.
5. Grädda inte för länge
Eftersom kakorna är små kan de snabbt bli torra om de får stå för länge i ugnen.
Håll därför uppsikt under de sista minuterna.
Varför får madeleinekakor en liten puckel?
En av de mest karakteristiska detaljerna hos madeleines är den lilla upphöjningen på ovansidan.
Den uppstår när smeten expanderar under gräddningen.
Bakpulvret hjälper kakorna att resa sig, medan temperaturförändringen mellan kall smet och varm ugn kan bidra till den typiska formen.
Det är dock inte säkert att varje kaka får en tydlig puckel.
Även
Comments