Spröda vaniljkakor med hallonsylt och smörkräm – småkakor som smälter i munnen

de då kan bli torra och förlora sin fina, möra konsistens.

Ta ut plåten ur ugnen.

Låt kakorna ligga kvar på plåten i cirka 5 minuter.

Flytta dem sedan försiktigt till ett galler och låt dem svalna helt.

Nygräddade kakor med mycket majsstärkelse är känsliga och kan lätt gå sönder om de hanteras för tidigt.

Så gör du den lena vaniljsmörkrämen

Lägg det mjuka smöret i en bunke.

Vispa i cirka 2 minuter tills det blir ljust och luftigt.

Sikta ner florsockret lite i taget.