skär citronrutorna medan de fortfarande är varma kan fyllningen vara för mjuk.
Efter några timmar i kylskåpet blir rutorna betydligt enklare att skära.
Varför passar citron och smuldeg så bra tillsammans?
Citron har en tydlig syra som balanserar söta och smöriga ingredienser.
Smuldegen bidrar med en mild, fyllig smak och en lätt spröd struktur.
När de kombineras med en krämig citronfyllning får du flera olika konsistenser i samma bakverk.
Den mjuka citronkrämen kontrasterar mot den smöriga botten, medan smultäcket ger ett lätt knaprigt avslut.
Det är just den här balansen som gör citronrutor med smuldeg så uppskattade.
Comments