botten
Om citronfyllningen hälls direkt på ogräddad deg finns risken att botten blir för mjuk.
Genom att förgrädda den får du en stabilare och godare kakbotten.
Övervispa inte fyllningen
Om du vispar för kraftigt kan mycket luft blandas in i smeten.
Det kan göra att ytan spricker eller blir ojämn under gräddningen.
Grädda inte för länge
Citronfyllningen ska vara krämig, inte torr.
Ta ut kakan när kanterna har stelnat och mitten fortfarande har en lätt dallrande rörelse.
Fyllningen fortsätter att sätta sig när kakan svalnar.
Låt kakan bli ordentligt kall
Det här är ett av de viktigaste stegen.
Om du
Comments