Saftiga köttfärsbiffar med lök och senap – hemligheten är gammalt bröd och rätt stekning

• tsk lökpulver

Viktigt: I vissa äldre recept anges mycket stora mängder salt. Till 750 g köttfärs är cirka 1½ tsk salt en rimligare utgångspunkt än 2 matskedar. Smaka gärna av genom att provsteka en liten bit färs innan du formar alla biffarna.

Så gör du saftiga köttfärsbiffar steg för steg

Steg 1: Blötlägg brödet

Börja med att lägga de dagsgamla frallorna i en skål med kallt eller ljummet vatten.

Låt dem ligga i cirka 10 minuter.

Vänd brödet efter ungefär fem minuter så att det mjuknar jämnt.

När brödet har blivit helt mjukt tar du upp det och pressar försiktigt