med citronfyllningen eftersom den behöver svalna innan kakan monteras.
Vispa samman ägg, strösocker och majsstärkelse i en kastrull med tjock botten.
Tillsätt citronsaft och finrivet citronskal.
Värm blandningen försiktigt på medellåg värme under ständig omrörning.
Fortsätt röra tills krämen tjocknar ordentligt, vanligtvis efter cirka 7–10 minuter. Låt den inte stormkoka.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret i små bitar.
Blanda tills krämen är slät och glansig.
Häll över i en skål, täck ytan med plastfolie och låt svalna. Förvara i kylskåp om den inte ska användas direkt.
Steg 2: Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 °C
Comments