6: Lägg tillbaka torsken
Placera försiktigt torskbitarna i såsen.
Sänk värmen och låt fisken sjuda varsamt under lock i cirka 4–7 minuter, beroende på bitarnas tjocklek och hur länge de brynts.
Undvik att röra för mycket eftersom torsken lätt kan falla sönder.
Fisken ska vara ogenomskinlig och dela sig lätt i skivor när den är färdig. För säker genomstekning kan du kontrollera att innertemperaturen når 63 °C.
Steg 7: Tillsätt jätteräkorna
Om du använder råa, skalade räkor lägger du ner dem när torsken nästan är färdig och låter dem tillagas i såsen tills de är ogenomskinliga och genomkokta, vanligtvis några
Comments