man maräng i citronmousse?
Marängen innehåller luft som gör moussen lätt och fluffig.
Kan man göra citronmousse utan grädde?
Ja. Det här receptet innehåller ingen vispgrädde. Den luftiga konsistensen kommer från marängen.
Är det säkert att använda äggvita i mousse?
Råa ägg kan innebära en livsmedelssäkerhetsrisk. Därför används värmebehandlad maräng i det här receptet. En termometer gör det lättare att kontrollera temperaturen.
Kan jag minska mängden socker?
Det går att justera sockermängden något i citronkrämen, men sockret bidrar även till marängens stabilitet. Större förändringar kan påverka resultatet.
Sammanfattning – en enkel citronmousse som passar till alla tillfällen
Hemgjord citronmousse är en
Comments