smälter i munnen
Det finns några enkla knep som gör stor skillnad.
Använd riktigt smör
Smör ger kakorna deras karakteristiska smak och möra konsistens.
Välj gärna osaltat smör så att du själv kan kontrollera mängden salt.
Majsstärkelse gör kakorna extra möra
En del av vetemjölet ersätts med majsstärkelse.
Det minskar mängden glutenbildande mjöl i degen och ger en finare, sprödare konsistens.
Arbeta inte degen för mycket
När mjölet har tillsatts ska degen bara blandas tills den håller ihop.
För mycket bearbetning kan göra kakorna hårdare.
Kyl degen före gräddning
Om degen är för varm kan kakorna flyta ut och förlora
Comments