hjälper till att skapa en fin och mör konsistens.
Om smöret blir för varmt kan degen kännas kladdig och svår att kavla.
Arbeta degen så lite som möjligt
När vetemjöl blandas med vätska utvecklas gluten.
Om degen knådas mycket kan bakverket bli segare.
Därför är det bäst att bara arbeta ihop degen tills den håller samman.
Kyl degen när det behövs
Om degen blir för mjuk är det bättre att kyla den en stund än att tillsätta stora mängder extra mjöl.
För mycket mjöl kan förändra kakornas konsistens.
Kavla jämnt
Försök att kavla degcirklarna till ungefär samma tjocklek.
Det gör
Comments