Om smördegen blir för varm innan gräddningen kan resultatet bli mindre luftigt.
Förvara därför degen kall tills den ska användas.
Överlappa remsorna lagom mycket
Om remsorna inte överlappar kan det bildas öppningar där vaniljkrämen senare rinner ut.
Om de överlappar för mycket kan degen bli tjock och svår att grädda jämnt.
En liten överlappning är lagom.
Grädda tills degen är ordentligt gyllene
Ta inte ut smördegstrutarna för tidigt.
En blek smördeg kan fortfarande vara mjuk och degig på insidan.
En ordentligt gyllene yta är ett bra tecken på att degen har gräddats färdigt.
Fyll strutarna nära servering
Vaniljkrämen innehåller fukt
Comments