recept.
2. Pressa inte ut allt vatten ur brödet
Brödet ska vara fuktigt när det blandas med färsen.
Om det pressas helt torrt förlorar du en del av effekten som gör biffarna saftiga.
3. Blanda färsen försiktigt
Det är lätt att tro att köttfärssmeten måste knådas länge, men för mycket bearbetning kan göra biffarna hårdare.
Blanda bara tills ingredienserna har fördelats jämnt.
4. Stek på medelvärme
För hög värme kan göra att utsidan blir mörk innan insidan är färdig.
Medelvärme ger bättre kontroll och en jämnare stekning.
5. Vänd inte biffarna hela tiden
Låt dem ligga stilla tills en stekyta
Comments