Rödbetor – 7 hälsofördelar, näringsämnen och enkla recept du borde prova

• 50 g valnötter
• 2 msk olivolja
• 1 tsk honung
• 1 tsk citronsaft
• ½ tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar
• Färsk persilja till servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skala rödbetorna och skär dem i jämnstora klyftor.
3. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Ringla över olivolja och krydda med timjan, salt och peppar.
5. Rosta i cirka 35–45 minuter tills rödbetorna är mjuka.
6. Lägg upp på ett serveringsfat.
7. Smula över fetaost och grovhackade valnötter.
8. Ringla över honung och citronsaft.
9. Garnera med färsk persilja.

Servera gärna med kokt quinoa, bulgur eller en grönsallad.

Recept 3: Krämig rödbetssallad med yoghurt