Norsk marängtårta med mandel och vaniljkräm – den berömda kakan som smälter i munnen

Ställ formen åt sidan medan du gör marängen.

Så gör du den perfekta marängen

Kontrollera att bunken med äggvitor är helt ren och fri från fett.

Tillsätt citronsaften.

Vispa äggvitorna med elvisp tills de bildar ett mjukt, vitt skum.

Fortsätt vispa och tillsätt strösockret lite i taget.

Vispa i cirka 5–7 minuter tills marängen blir tjock, blank och stabil.

När du lyfter vispen ska marängen bilda fasta toppar.

Gnugga gärna lite maräng mellan fingrarna. Om den känns mycket grynig kan den behöva vispas lite längre.