av.
Steg 6: Låt potatisen vila
Lägg de förfriterade stavarna i ett enda lager på ett galler eller en plåt.
Låt dem vila i cirka 10–15 minuter.
Det hjälper ytan att torka något inför nästa fritering.
Steg 7: Andra friteringen
Höj oljetemperaturen till cirka 175–180 °C.
Fritera potatisen igen i mindre omgångar, vanligtvis 2–4 minuter.
Ta upp den när stavarna har blivit gyllene och krispiga, men undvik att låta dem bli mörkbruna.
Låt överflödig olja rinna av.
Steg 8: Salta och servera direkt
Lägg de färdiga pommes fritesen i en stor skål.
Strö över salt och eventuellt lite paprikapulver eller
Comments