Friterad mjölk med kanel – krämig spansk dessert med gyllene, krispig yta

socker och kanel.

Det som gör desserten speciell är kontrasten mellan den frasiga utsidan och den mjuka insidan.

Recept på friterad mjölk med kanel och citron

Förberedelse: 20 minuter | Kylning: minst 4 timmar | Stekning: cirka 10–15 minuter | Portioner: 12–16 bitar

Ingredienser till mjölkkrämen

• 5 dl mjölk
• 60 g strösocker
• 50 g majsstärkelse
• 1 kanelstång eller 1 tsk malen kanel
• Finrivet skal från ½ citron
• 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

Till panering och stekning

• 2 ägg
• Cirka 80 g vetemjöl
• Neutral olja till stekning, exempelvis rapsolja

Till kanel- och sockerblandningen

• 3 msk strösocker
• 1 tsk malen kanel

Så gör du friterad