deg.
När degen gräddas bildas ånga som hjälper lagren att separera och puffa upp.
Om smördegen blir för varm innan gräddningen kan resultatet bli mindre luftigt.
Låt keson rinna av
För mycket vätska i fyllningen kan göra smördegen mjuk och fuktig.
Därför är det viktigt att använda en ganska fast fyllning.
Överfyll inte bakverken
Det kan vara frestande att använda mycket fyllning, men ett för tjockt lager gör stängerna svårare att forma.
En jämn, måttlig mängd ger bättre resultat.
Grädda tills de får ordentlig färg
Smördeg behöver bli genomgräddad för att få sin karakteristiska frasighet.
Ta inte ut bakverken för
Comments