knep som gör stor skillnad när du bakar med smördeg.
Använd kall smördeg
Smördeg består av tunna lager deg och fett. När den gräddas bildas ånga som hjälper lagren att separera och puffa upp.
Om degen blir för varm innan gräddningen kan resultatet bli mindre luftigt.
Förvara därför smördegen i kylskåpet tills du ska använda den.
Grädda i ordentligt uppvärmd ugn
En varm ugn hjälper smördegen att resa sig snabbt och utveckla sin frasiga struktur.
Se till att ugnen verkligen har nått rätt temperatur innan du sätter in plåten.
Låt bakelserna svalna före fyllning
Om du fyller smördegskuddarna medan de
Comments