Fantastisk nyårskaka på 10 minuter – krämig vaniljkaka med persikor och mandel

35–45 minuter | Avsvalning: minst 1 timme

Ingredienser till den smöriga degen

• 300 g vetemjöl, cirka 5 dl
• 150 g kallt smör
• 100 g strösocker, cirka 1 dl
• 1 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt

Ingredienser till vaniljfyllningen

• 400 g färdig, fast vaniljkräm avsedd för bakning
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 burk konserverade persikor, cirka 230–250 g avrunnen vikt

Till det knapriga täcket

• 50 g mandelspån eller grovhackad mandel
• 1 msk strösocker, valfritt
• Florsocker till garnering

Så gör du nyårskakan steg för steg

Steg 1: Förbered ugnen och formen

Sätt ugnen på 175 °C över-