utan knådning
Måste man använda torrjäst?
Nej. Du kan använda cirka 15 g färsk jäst i stället.
Lös upp den färska jästen i vattnet innan du blandar ner mjölet och saltet.
Kan jag låta degen jäsa över natten?
Ja, men då bör du minska jästmängden och anpassa jäsningen.
För en lång jäsning på cirka 10–12 timmar i sval rumstemperatur kan du börja med ungefär ¼ tsk torrjäst i stället för 1 tsk.
Håll koll på degen eftersom jäsningstiden påverkas mycket av temperaturen.
Kan jag använda fullkornsmjöl?
Ja, men fullkornsmjöl absorberar ofta mer vatten och kan ge ett tätare bröd.
Börja
Comments