Ugnsbakad potatisrulle med ost och kalkon – krispig utsida och krämig fyllning

Valet av potatis påverkar både konsistens och hur lätt rullen går att forma.

Fast potatis håller formen bra när den rivs och ger en tydlig potatisstruktur.

Det är ett bra val för det här receptet.

Mjölig potatis innehåller vanligtvis mer stärkelse och kan ge en mjukare, mer sammanhållen botten.

Den kan dock också bli lite mer kompakt.

Båda sorterna fungerar, men det viktigaste är att pressa ur vätskan och grädda bottnen ordentligt.

Vilken ost fungerar bäst?

Mozzarella smälter fint och ger den klassiska ostiga fyllningen.

Välj gärna en mozzarella med låg fukthalt för att undvika