på bordet på cirka 10–15 minuter.
Varför blir den här vitlökspastan så krämig?
Många tror att en riktigt krämig pastasås måste innehålla grädde, men det stämmer inte.
När pasta kokas frigörs stärkelse i vattnet. Genom att blanda lite av detta vatten med smör och finriven parmesan kan du skapa en len och fyllig sås.
Det finns tre viktiga detaljer:
- Smöret ger såsen en mjuk och fyllig smak.
- Parmesanen bidrar med sälta, umami och krämighet.
- Pastavattnet hjälper ingredienserna att blandas till en jämn sås.
Vitlöken ger dessutom en härlig arom som gör rätten extra god.
Comments