bra eftersom skivorna håller formen under förkokning och gräddning.
Mjölig potatis kan också användas, men den faller lättare sönder.
Förkoka potatisen
Eftersom gratängen bara behöver ungefär 25–35 minuter i ugnen är det viktigt att potatisen redan har börjat mjukna.
Det minskar risken att gratängen blir gyllenbrun på ytan medan potatisen fortfarande är hård.
Låt broccolin rinna av
Broccoli innehåller mycket vatten.
Om den inte får rinna av ordentligt efter förkokningen kan gräddsåsen bli tunnare.
Gör såsen lagom tjock
Såsen ska vara krämig men fortfarande tillräckligt rinnande för att kunna fördelas mellan potatisskivorna.
Om den blir för tjock kan du tillsätta
Comments