vila
Låt blandningen stå ostört i cirka 10–15 minuter.
Under den här tiden får ostmassan möjlighet att samla sig.
Vasslen bör bli mer genomskinlig och gulaktig.
Rör inte kraftigt under vilotiden eftersom ostmassan då kan brytas sönder i mycket små bitar.
Steg 5: Sila bort vasslen
Häll försiktigt ostmassan och vasslen i det förberedda durkslaget.
Låt vätskan rinna ner i skålen.
Samla gärna upp ostmassan med en hålslev först om du vill minska risken för stänk från den varma vätskan.
Låt osten rinna av i cirka 15–30 minuter för en mjukare konsistens.
Om du vill ha en fastare ost kan
Comments