vara mycket varm men behöver inte stormkoka.
Använd gärna en kökstermometer för att kontrollera temperaturen.
Steg 3: Tillsätt citron eller vinäger
Ta kastrullen från värmen.
Häll långsamt i citronsaften eller vinägern medan du rör försiktigt.
Efter en kort stund bör mjölken börja separera.
Du kommer att se vita ostmassor bildas samtidigt som en gulaktig vätska, kallad vassle, blir synlig.
Om mjölken inte separerar tydligt kan du tillsätta ytterligare lite syra, ungefär 1 tsk åt gången.
Rör försiktigt och vänta en stund mellan tillsatserna.
Undvik att tillsätta för mycket syra eftersom det kan göra osten onödigt syrlig.
Comments