Hemgjord färskost av bondosttyp – enkelt recept med mjölk och citron

Uppvärmningen förändrar mjölkproteinernas egenskaper och underlättar bildningen av ostmassa när syran tillsätts.

Kan jag göra osten utan salt?

Ja. Saltet används främst för smakens skull och kan uteslutas.

Kan jag använda färskosten i matlagning?

Ja. Den passar bland annat i pajer, smördeg, sallader, wraps och olika grönsaksrätter.

Hur gör jag osten mer bredbar?

Låt den rinna av kortare tid och rör den eventuellt med lite grädde eller naturell yoghurt tills konsistensen blir mjukare.

Sammanfattning – gör din egen färskost hemma med tre ingredienser

Hemgjord färskost av bondosttyp är ett enkelt och traditionellt sätt att förvandla vanlig mjölk till en mild och