Hemgjord färskost av bondosttyp – enkelt recept med mjölk och citron

Nej. Den här typen av färskost görs genom syrning och behöver inte löpe.

Hur mycket ost får man av 3,8 liter mjölk?

Vanligtvis kan du få ungefär 450–650 g färskost, men mängden varierar beroende på mjölkens sammansättning och hur mycket vassle som får rinna av.

Är hemgjord färskost samma sak som vanlig cream cheese?

Nej. Den här osten är en enkel syrafälld färskost och kan ha en mer grynig eller smulig konsistens än industriellt tillverkad cream cheese.

Kan jag använda citron i stället för vinäger?

Ja. Färskpressad citronsaft fungerar bra och ger en mild, frisk syrlighet.

Varför behöver mjölken värmas?