Hemgjord färskost av bondosttyp – enkelt recept med mjölk och citron

mer smulig och släppa ifrån sig vätska.

Fryst färskost passar därför ofta bättre i matlagning än som bredbart pålägg.

Använd pastöriserad mjölk och rena redskap.

Undvik opastöriserad mjölk i det här receptet. Uppvärmningen och syrningen är inte en ersättning för en kontrollerad säker tillverkningsprocess.

Kasta osten om den får avvikande lukt, synlig mögelbildning eller andra tydliga tecken på försämring.

Vanliga frågor om hemgjord färskost

Ja. När varm mjölk blandas med tillräckligt mycket syra bildas en ostmassa som kan silas och användas som färskost.