3. Tillsätt paprika och kryddor
Lägg den hackade paprikan i stekpannan.
Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, oregano, svartpeppar, salt och eventuellt spiskummin.
Blanda ordentligt.
Låt fyllningen steka ytterligare 4–5 minuter tills paprikan har mjuknat och eventuell överflödig vätska har kokat bort.
Fyllningen ska vara saftig men inte blöt.
Det är viktigt eftersom för mycket vätska kan göra smördegen mjuk och degig.
4. Låt fyllningen svalna
Ta bort stekpannan från värmen.
Låt köttfärsblandningen svalna i cirka 10–15 minuter.
Varm fyllning kan göra smördegen svår att hantera och påverka hur frasig den blir under gräddningen.
Under tiden kan du sätta ugnen på 200 °C
Comments