Det gäller särskilt regelbunden konsumtion över längre tid.
Rött kött
Rött kött, exempelvis nötkött och lamm, har av IARC klassificerats som sannolikt cancerframkallande för människor.
Bevisläget är alltså inte identiskt med det för processat kött.
Färsk kyckling och fisk
Färsk kyckling och fisk omfattas inte av samma klassificering som processat kött.
De kan vara bra proteinkällor i en varierad kost.
Tillagningsmetoden spelar dock fortfarande roll. Kraftigt förkolnad mat är något man generellt bör undvika.
Baljväxter
Bönor, linser och kikärter är utmärkta alternativ när man vill variera sina proteinkällor.
De innehåller dessutom fibrer som bidrar till en normal tarmfunktion.
Comments