Korv, salami och andra charkprodukter är vanliga inslag i många människors vardag. De är enkla att förvara, snabba att tillaga och finns i nästan varje livsmedelsbutik. Men bakom den praktiska förpackningen finns en viktig hälsofråga som forskare har undersökt under lång tid.

Världshälsoorganisationens cancerforskningsorgan IARC har klassificerat processat kött som cancerframkallande för människor. Det betyder att det finns tillräckligt starka vetenskapliga belägg för ett samband mellan konsumtion av processat kött och framför allt tjock- och ändtarmscancer.

Men betyder det att en enda korv är farlig? Är alla köttprodukter lika problematiska? Och vad kan man äta i stället?

Här går vi