risken är jämfört med andra cancerframkallande faktorer.
Det betyder alltså inte att processat kött är lika farligt som tobaksrökning.
Riskens storlek varierar kraftigt mellan olika exponeringar.
För processat kött handlar det främst om hur mycket och hur ofta man äter det under lång tid.
Hur mycket ökar risken?
En ofta citerad analys från IARC visar att en daglig konsumtion av 50 gram processat kött är förknippad med ungefär 18 procent högre relativ risk för tjock- och ändtarmscancer.
Det är viktigt att skilja mellan relativ och absolut risk.
En relativ riskökning på 18 procent betyder inte att 18 av 100 personer
Comments