hemjärn, som kroppen kan ta upp effektivt.
Forskning tyder samtidigt på att hemjärn kan bidra till kemiska processer i tarmen som under vissa förhållanden kan bilda skadliga ämnen.
Detta är ytterligare en möjlig mekanism bakom sambandet mellan hög konsumtion av rött kött och tjock- och ändtarmscancer.
Vad betyder det att processat kött är cancerframkallande?
IARC placerar processat kött i grupp 1, vilket betyder att det finns tillräckliga belägg för att det kan orsaka cancer hos människor.
Det är viktigt att förstå vad klassificeringen innebär.
Grupp 1 beskriver hur starka bevisen är för att något kan orsaka cancer – inte hur stor
Comments