Biff med lök och paprika – snabb asiatisk wok med mör biff och smakrik sås

sätt.

Här är några enkla knep som gör stor skillnad.

Skär alltid tvärs över fibrerna

När du skär köttet tvärs över muskelfibrerna blir strimlorna lättare att tugga.

Det är särskilt viktigt om du använder ryggbiff eller andra detaljer med tydliga fibrer.

Använd en riktigt varm panna

En varm stekpanna gör att köttet snabbt får färg.

Om pannan är för kall släpper köttet mer vätska och resultatet blir lätt mindre smakrikt.

Stek inte för mycket kött samtidigt

Dela gärna upp köttet i två eller tre omgångar.

På så sätt behåller pannan värmen bättre.

Låt inte köttet ligga för länge i såsen