en natt i kylskåpet blir den ofta lättare att skära och får en mer sammanhängande struktur.
Kan man göra banana split-cheesecake utan gelatin?
Ja, men då behöver fyllningen anpassas.
Ett alternativ är att använda en större mängd färskost och vispad grädde tillsammans med en stabiliserande ingrediens som lämpar sig för kalla desserter.
Det finns också vegetabiliska gelmedel, exempelvis agar-agar, men dessa fungerar annorlunda än gelatin.
Agar-agar behöver vanligtvis kokas i vätska för att aktiveras och kan ge en fastare, mindre krämig konsistens.
Följ därför alltid tillverkarens doseringsanvisningar.
Om du vill göra en helt gelatinfri cheesecake är det bäst att använda
Comments