Tenerumi – de gröna bladen från Sicilien som är fulla av näring och enkla att laga

• makaroner
• 400 g mogna tomater eller krossade tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 1 liten gul lök
• 8 dl vatten eller grönsaksbuljong
• ½ tsk salt, eller efter smak
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 nypa chiliflakes, valfritt
• Några färska basilikablad
• 30 g riven parmesan eller annan hårdost, valfritt

Så gör du

Steg 1: Rensa bladen

Skölj tenerumibladen noggrant under rinnande vatten.

Ta bort grova stjälkar och hårda delar.

Använd framför allt de späda bladen och mjuka skotten.

Skär större blad i mindre bitar.

Steg 2: Förbered grönsakerna

Skala och finhacka löken.

Hacka vitlöken fint.

Om du använder färska tomater skär du dem