om en kombination av spenat, mangold och späda squashblad.
När bladen kokas blir de mjuka och passar särskilt bra tillsammans med tomat, vitlök och pasta.
Varför är tenerumi så uppskattade på Sicilien?
I det traditionella sicilianska köket är enkla, säsongsbetonade råvaror mycket viktiga.
Tenerumi är ett tydligt exempel på hur man kan använda flera delar av samma växt i matlagningen.
Bladen skördas vanligtvis under den varmare delen av året och används ofta i lätta soppor.
En av de mest kända rätterna är pasta con i tenerumi, där bladen kokas tillsammans med tomater och pasta.
Rätten är enkel men smakrik och
Comments