Tenerumi – de gröna bladen från Sicilien som är fulla av näring och enkla att laga

de används, vilka näringsämnen de kan innehålla och hur du lagar en traditionell siciliansk rätt med dessa gröna blad.

Vad är tenerumi?

Tenerumi är de späda bladen och unga skotten från en växt som odlas för sina långa, ljusgröna frukter.

Växten tillhör arten Lagenaria siceraria, som även kallas flaskkurbits eller kalebass.

På Sicilien är den särskilt känd för sina mycket långa frukter, som ibland kallas cucuzza lunga.

Det är inte bara frukterna som används i matlagningen. Även de mjuka bladen och skotten skördas och tillagas som bladgrönsaker.

Smaken är mild, grön och något örtig.

Den kan påminna