Tenerumi – de gröna bladen från Sicilien som är fulla av näring och enkla att laga

prydnadskalebasser eller andra växter.

Använd aldrig bittert smakande kalebassfruktkött som livsmedel, eftersom kraftig bitterhet kan tyda på skadliga ämnen.

Hur förvarar man färska tenerumi?

Tenerumi är känsliga blad som helst bör användas relativt snart efter skörd.

Förvara bladen i en luftig påse eller behållare med lite hushållspapper.

Använd dem helst inom 2–3 dagar för bästa kvalitet.

Du kan även frysa in bladen.

Skölj dem, förväll kort i kokande vatten och kyl snabbt i kallt vatten.

Låt rinna av ordentligt innan de läggs i fryspåsar.

Frysta blad passar bäst i soppor och andra tillagade rätter.