Tenerumi – de gröna bladen från Sicilien som är fulla av näring och enkla att laga

de börjar bli mjuka.

Häll pastan direkt i kastrullen.

Låt koka enligt förpackningens anvisningar tills pastan är färdig.

Rör om då och då så att pastan inte fastnar.

Om soppan blir för tjock kan du tillsätta lite mer varmt vatten.

Smaka av med ytterligare salt och peppar vid behov.

Tillsätt färsk basilika och ringla gärna över lite extra olivolja.

Servera direkt i djupa tallrikar.

Strö eventuellt över riven ost.

Resultatet blir en mild, aromatisk och härligt grön pastarätt med tydlig medelhavskaraktär.

Tre andra goda sätt att laga tenerumi