Saftig ananas- och kokoskaka i långpanna – tropisk favorit med gyllene kokostäcke

• kakan behåller sin mjuka konsistens.

Recept på saftig ananas- och kokoskaka

Portioner: 12–16 bitar | Förberedelse: 20 minuter | Gräddning: 30–35 minuter | Form: cirka 20 × 30 cm

Ingredienser till kakan

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 100 g smör, smält och avsvalnat
• 1,5 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl, cirka 240 g
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 1 dl riven kokos

Till ananastoppingen

• 1 burk ananasringar eller ananasbitar, cirka 340 g avrunnen vikt
• 1,5 dl riven kokos
• 2 msk strösocker
• 20 g smält smör

Till servering, valfritt

• Lättvispad grädde
• Vaniljglass
• Färska ananasbitar

Så bakar du ananas- och kokoskaka steg för