Norsk marängtårta som smälter i munnen – den berömda Kvæfjordkakan med krämig fyllning

smörsmeten växelvis med mjölken.

Rör försiktigt tills du får en jämn och ganska tjock smet.

Fördela smeten jämnt över bakplåtspappret.

Använd en slickepott för att få ett så jämnt lager som möjligt.

Smeten ska vara relativt tunn eftersom marängen ska gräddas ovanpå.

Så gör du den perfekta marängen

Vispa äggvitorna med elvisp tills de börjar bilda ett mjukt skum.

Tillsätt citronsaften.

Fortsätt vispa tills skummet blir vitt och luftigt.

Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning.

Vispa tills marängen blir tjock, blank och bildar fasta