g hackad mörk choklad i smeten precis innan den hälls i formen.
Det ger små chokladiga överraskningar i varje skiva.
Varför sjunker sockerkakan ihop?
En sockerkaka som sjunker i mitten kan bero på flera saker.
För kort gräddningstid: Om mitten fortfarande är lös när kakan tas ut kan den falla ihop under avsvalningen.
För mycket bakpulver: En för stor mängd kan göra att kakan reser sig snabbt och sedan sjunker.
För tidigt öppnad ugnslucka: En plötslig temperaturförändring kan påverka en kaka som ännu inte har stabiliserats.
För kraftig omrörning: Om mycket luft försvinner ur smeten kan resultatet bli mindre luftigt.
Comments