2: Blanda degen
Tillsätt äggulorna, vaniljsockret och eventuellt citronskal.
Blanda ner större delen av vetemjölet och saltet.
Arbeta ihop ingredienserna till en deg.
Tillsätt resten av mjölet lite i taget efter behov. Degen ska vara mjuk och lätt klibbig, inte torr.
Steg 3: Arbeta in smöret
Tillsätt det rumstempererade smöret i mindre bitar.
Knåda degen i cirka 10–12 minuter i köksmaskin eller något längre för hand.
Fortsätt tills degen känns smidig, elastisk och börjar släppa bunkens kanter.
Eftersom degen innehåller smör och ägg kan den behöva lite längre knådning än en vanlig bröddeg.
Steg 4: Låt degen jäsa
Forma degen
Comments