Mormors hembakade vetelängder – saftiga och mjuka med två klassiska fyllningar

angivna tiden.

Varför spricker vetelängden under gräddningen?

Det är vanligt att fyllda vetelängder får små sprickor i ugnen.

Det kan bero på flera saker.

För kort andra jäsning: Degen fortsätter att expandera kraftigt i ugnen och kan spricka.

För mycket fyllning: En alltför tjock fyllning gör det svårare för degen att expandera jämnt.

För hårt ihoprullad deg: Om längden rullas för hårt kan trycket bli för stort under gräddningen.

För hög ugnstemperatur: Ytan kan stelna innan degen hunnit expandera färdigt.

Små sprickor påverkar vanligtvis inte smaken, men en lagom lång jäsning och försiktig formning ger ett finare resultat.