Mjuka citron- och mandelkakor med florsocker – enkla småkakor med frisk citronsmak

mandel ger den ljusaste färgen.

Varför flyter mina kakor ut i ugnen?

Det kan bero på att degen är för varm, att ingredienserna har mätts upp fel eller att kakorna har plattats till för mycket.

Prova att kyla degen ordentligt och forma höga, runda bollar.

Varför spricker inte florsockret?

Om kakorna inte expanderar tillräckligt mycket eller om florsockerlagret är för tunt kan sprickorna bli mindre tydliga.

Kontrollera också att bakpulvret inte är för gammalt.

Kan jag använda lime i stället för citron?

Ja, lime fungerar också bra och ger en något annorlunda citrussmak.

Hur vet jag att kakorna är färdiga?