Att använda fel sorts mandelmjöl
Finmalen, skållad mandel fungerar bäst.
Avfettat mandelmjöl kan absorbera vätska på ett annat sätt och är därför inte alltid ett lämpligt direktbyte.
2. Att arbeta degen för länge
När vetemjölet har tillsatts bör du bara röra tills degen går ihop.
Om du blandar för länge kan kakorna få en mindre mör konsistens.
3. Att hoppa över kylningen
En varm och klibbig deg kan vara svår att forma.
Kylningen gör arbetet enklare och hjälper kakorna att hålla formen.
4. Att grädda kakorna för länge
Det är lätt att tro att småkakor måste kännas helt fasta när
Comments