degen försiktigt
Ställ tillbaka kastrullen på låg till medelhög värme.
Rör degen i cirka 1–2 minuter tills den börjar släppa från kastrullens kanter.
Detta steg hjälper till att avlägsna en del av vätskan och ger degen rätt konsistens.
Ta sedan bort kastrullen från värmen.
Låt degen svalna i cirka 5–10 minuter så att den inte är för varm när äggen tillsätts.
Steg 3: Tillsätt äggen
Vispa upp äggen lätt i en separat skål.
Tillsätt dem gradvis i degen under kraftig omrörning.
Börja med ungefär tre fjärdedelar av äggblandningen.
Tillsätt sedan lite i taget tills degen blir blank, slät och tillräckligt
Comments