Luftiga vaniljpuffar i airfryer – enkla petit choux med krämig vaniljfyllning

För hög temperatur eller för lång gräddning kan göra skalet alltför hårt.

Det är ofta ett tecken på att de behöver längre gräddning.

Om krämen värms för snabbt utan tillräcklig omrörning kan klumpar bildas.

Vispa hela tiden och använd medelvärme.

Det är normalt att chouxskal blir mjukare när de kommer i kontakt med kräm.

Fyll dem därför helst nära servering om du vill behålla den krispiga ytan.

Tre goda variationer på vaniljpuffar

Tillsätt cirka 75 g finhackad mörk choklad i den varma vaniljkrämen.