Använd gärna en syrlig sylt eftersom den balanserar den söta marängen.
Bred försiktigt ut sylten med baksidan av en sked så att hela ytan täcks av ett tunt lager.
5. Vispa marängen
Häll äggvitorna i en ren och torr bunke.
Tillsätt salt och citronsaft. Vispa med elvisp tills äggvitorna börjar bilda ett mjukt skum.
Tillsätt sedan sockret lite i taget medan du fortsätter vispa.
Vispa tills marängen är tjock, blank och bildar fasta toppar.
Vänd försiktigt ner vaniljsocker och de grovhackade valnötterna med en slickepott.
6. Fördela marängen över kakan
Bred valnötsmarängen över sylten i ett jämnt lager.
Använd gärna
Comments